Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få flere fordele

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få flere fordele

WHITE GUIDE: Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få dugfriske anmeldelser af Danmarks bedste restauranter lige i indbakken og mere til.

Hver uge anmelder vi mindst én aktuel restaurant et sted i Danmark. Senest har vi anmeldt Nam og Tabu i Aalborg, 108 i København og Fru Larsen i Langå. I næste uge tager vi en gammel kending under kærlig behandling, og vores nyhedsbrevsmodtagere kan læse anmeldelsen som de første.

TILMELD DIG NYHEDSBREVET HER

Når du tilmelder dig, opretter du dig samtidig som Guiding Guest og har dermed fri mulighed for at læse alle allerede publicerede anmeldelser samt skrive dine egne, hvis du har lyst. Det er uforpligtende og gratis.

Er du allerede oprettet som Guiding Guest?

Da vil du modtage nyhedsbrevet automatisk, naturligvis med mulighed for at framelde dig, hvis du ikke ønsker at modtage det fremover.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

Ny anmeldelse: Tempofyldt fusionskøkken leverer varen

Ny anmeldelse: Tempofyldt fusionskøkken leverer varen

Social dining-bølgen har indtaget Aalborg, og Kim Jeppesen, der tidligere huserede på Fusion og Tabu i Aalborg samt Veto i Aarhus, følger tendensen med åbningen sin nye restaurant, Nam.

Menuen henter inspiration i det lokale og asiatiske, og restauranten er opkaldt efter Jeppesens vietnamesiske far. Bordene står tæt, musikken spiller højt, og trafikken suser forbi udenfor, men det passer alt sammen som fod i hose til konceptet, hvor delevenlige småretter serveres i tjept tempo aftenen igennem.


 

Ny anmeldelse: Tabu er tilbage på banen

Ny anmeldelse: Tabu er tilbage på banen

Var Tabu ikke lukket i foråret, lige inden deadline for White Guide 2016/17, ville restauranten have været Aalborgs højest placerede i guiden. Men Aalborg var ikke klar til gourmet på en onsdag, var den daværende ejers argument for lukningen - muligvis med rette. Ikke desto mindre er Tabu nu genopstået, og det med den nordjyske TV-kok Michael ”Miv” Pedersen som køkkenchef. Han lægger ikke skjul på, at målet er, at Tabu igen skal være blandt regionens - ja endda landets - topsteder.


 

Ny anmeldelse: Nomas lillebror er nonchalant og lækker

Ny anmeldelse: Nomas lillebror er nonchalant og lækker

Det er næppe nødvendigt at nævne, at 108, Nomas nye strejftog ind i den mere casual del af restaurantverdenen, var massivt booket allerede før, restauranten åbnede. Med andre ord er det ikke nogen helt enkel opgave, køkkenchef Kristian Baumann har påtaget sig, for forventningerne til det køkken, han står i spidsen for, har været nærmest urimeligt høje. Heldigvis indfries de til fulde. 108 er enhver foodies drømmebistro. Her blender innovativ gastronomi ind med lige dele comfort food og god gammeldags lækkerhed, for en god ordens skyld tilsat et stænk af rock’n’roll nonchalance.


 

Dan Barber modtager White Guides Global Gastronomy Award

Dan Barber modtager White Guides Global Gastronomy Award

WHITE GUIDE: Mandag den 5. september var White Guide værter for Global Gastronomy Day i Stockholm. På dagen viste en række spændende talere, hvordan mad er en katalysator for forandringer, og at restauranter og kokke kan have en vigtig rolle at spille i forhold til de udfordringer, vi står overfor. “Business as usual” er ikke en holdbar løsning.

Se billeder fra dagen her

Dagens æresgæst var Dan Barber fra Blue Hill Farm i upstate New York, en af farm-to-table bevægelsens førende skikkelser. Han modtog årets Global Gastronomy Award fra White Guide for sit store arbejde for at genfinde tabte smage og finde nye og udforske nye måder at producere fødevarer på på naturens præmisser og med respekt for dens cyklusser. 


 

Ny anmeldelse: Velsmag og gammeldags forkælelse hos Fru Larsen

Ny anmeldelse: Velsmag og gammeldags forkælelse hos Fru Larsen

NY ANMELDELSE: "Hist hvor vejen slår en bugt i Laurbjerg sydvest for Randers, lokker køkkenchef Tommy Friis dig indenfor på Fru Larsen til enkel men farvestrålende gastronomi med et twist af altmodisch. Siden 1980’erne har man mættet midtjyske munde, dog ikke på så højt niveau og med så mærkbare ambitioner, som siden 2012 hvor Friis sammen med sin hustru Birgitte overtog gryderne..."


 

Ny anmeldelse: Mejeriet, Mårslet

Ny anmeldelse: Mejeriet, Mårslet

Det Gamle Mejeri, som Gastromé-folkene tidligere stod bag, er for nylig blevet til Mejeriet. Det Gamle er skiftet ud med spændende nyt her midt i den frodige Vilhelmsborgskov lidt syd for Aarhus, og bag stedet står i dag Martin Lemvig, som var en del af den nu hedengangne Prins Ferdinand i Aarhus. Med sig i køkkenet har han Allan Poulsen, som blev Årets Kok i 2009 og bl.a. har været køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, og på gulvet den erfarne sommelier Tim Funder (tidligere bl.a. Noma). Med sikker hånd styrer han et ungt og dygtigt team, og aftenen starter godt med et glas Blanc de Noirs champagne som ledsager til en perlerække af tjept serverede snacks.


 

Trendspotting: Her er årets mest opsigtsvækkende servicetendenser

Trendspotting: Her er årets mest opsigtsvækkende servicetendenser

SERVICEINFO: Fra synkronservering, bouillonbuk og portvinstang til brune handsker, læderforklæder, svedpandebånd og meningsfuld snak om andet end vinbondens hat. Her er de mest interessante servicetendenser, vi er stødt på på de ca. 400 danske restauranter, vi har besøgt og testet til White Guide 2016/17.

Folkebevægelse: Bouillonbuk
Kraftigt foroverbøjet og lettere koncentrationsanspændt kropsholdning, som anvendes ved bordservering af bouillon over emne. Umuliggør øjenkontakt og hørbar præsentation af retten.

Årets retroelegante servicelir
Smukt koreograferet synkronservering med høje huer på Geranium, København

Madsnak
Endelig er vinden vendt, og det er igen tilladt for tjenere og kokke rent faktisk at fortælle, hvad de stiller foran én på bordet. Nej, det er ikke snobbet og unødvendig overinformation at beskrive rettens idé, hovedelementer og råvaremæssige ophav. Det er en del af oplevelsen.

Vinsnak 1
Tårepersere om vinbondens gamle hat og smukke datter som bærende narrativer i vinpræsentationer ved bordet havde sin tid. Afløseren ...


 

Find de bedste sommerrestauranter

Find de bedste sommerrestauranter

SULTEN? Hvor spiser man bedst i det danske sommerland? Det kan du få svaret på i White Guide App, hvor du kan læse anmeldelser af de 300+ bedste restauranter i hele landet – heriblandt mange i vandkantsdanmark.

Med White Guide App til iPhone får du mere end 1000 professionelle anmeldelser af de bedste restauranter i hele Norden, nyheder, løbende nye anmeldelser samt detaljeret info om alle steder og søgning via kort. Du kan du hurtigt finde en god restaurant nær dig og planlægge, hvor du skal spise på din rejse rundt i Norden. Alle restauranter er redaktionelt udvalgt og testet af White Guides anmeldere mindst én gang om året.

Appen er gratis men vil du have fuld adgang til alt indhold - herunder fulde anmeldelsestekster og løbende nye anmeldelser - kan du købe abonnement på de enkelte guides (Danmark, Sverige, Nordic eller Café) for et halvt eller et helt år.

Den danske afdeling af appen koster 29/49 kr. for et halvt/et helt års abonnement. Her kan du se, hvad du får med i prisen.


 

Ny anmeldelse: Kommandobroen by Grantland, Hvide Sande

Ny anmeldelse: Kommandobroen by Grantland, Hvide Sande

NY ANMELDELSE: "Den 27-årige chefkok Michael Grantlands ambition om at etablere en klasserestaurant midt på Hvide Sandes driftige industrihavn er et kærkomment lysglimt i en region, hvor der er langt mellem de kulinariske oaser."

Hvor?
Kommandobroen by Grantland
Toldbodgade 8 1, tv
6960 Hvide Sande

Anmeldelsen kan læses i White Guide App til iphone.


 

L'EASY Business GASTRO unika Skovdal H.W. Larsen LOBO Stockebye caviar Køb White Guide White Guide App