Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Top 30: Her er Nordens bedste restauranter

Top 30: Her er Nordens bedste restauranter

WHITE GUIDE: Den anden udgave af White Guide Nordic blev lanceret i Helsinki den 16. november 2015. Guiden indeholder anmeldelser af de 300 bedste restauranter i Danmark, Sverige, Norge, Finland og Island. Noma topper årets top 30-liste over de bedst anmeldte restauranter, og i alt er 14 danske restauranter på listen – heriblandt tre nye i Danmark, den ene på Færøerne.

Top 30: White Guide Nordic 2016

White Guide Nordic bruger de samme klassificeringer som White Guide Danmark. Der gives op til 100 point i alt, heraf op til 40 point for maden. Alle restauranter på top 30-listen er i International Mesterklasse, White Guides højeste klassificering.

Pointene angives som madpoint/totalpoint.

1. Noma, København, Danmark 39/97
2. Fäviken Magasinet, Järpen/Åre, Sverige 39/96
3. Geranium, København, Danmark 39/93
4. Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås, Sverige 39/92
5. Esperanto, Stockholm, Sverige 38/94
- Restaurant Frantzén, Stockholm, Sverige 38/94
- Gastrologik, Stockholm, Sverige 38/94
8. Maaemo, Oslo, Norge 38/93
9. Kadeau København, København, Denmark 38/92
- Oaxen Krog, Stockholm, Sverige 38/92
11. Upper House Dining, Gothia Towers, Göteborg, Sverige 38/91
12. Søllerød Kro, Holte, Danmark 37/91
13. Mathias Dahlgren – Matsalen, Stockholm, Sverige 37/90
- Mielcke & Hurtigkarl, København, Danmark 37/90
- PM & Vänner, Växjö, Sverige 37/90
16. Restaurant AOC, København, Danmark 37/89
17. KOKS, Tórshavn/Færøerne, Danmark 37/84 - NY
18. Operakällaren, Stockholm, Sverige 36/94
19. Koka, Göteborg, Sverige 36/92 - NY
20. Frederikshøj, Aarhus, Danmark 36/91
21. Kong Hans Kælder, København, Danmark 36/90
22. Studio, København, Danmark 36/89
23. Hotel Frederiksminde, Præstø, Danmark 36/87 - NY
- Kadeau Bornholm, Aakirkeby/Bornholm, Danmark 36/87
25. Falsled Kro, Millinge, Danmark 36/86
26. Olo, Helsinki, Finland 36/85
27. Statholdergaarden, Oslo, Norge 36/84 - NY
28. Hotell Borgholm, Borgholm/Öland, Sverige 36/83
- Restaurang Vollmers, Malmö, Sverige 36/83
30. Ti Trin Ned, Fredericia, Danmark 36/81 - NY

I alt er 300 nordiske restauranter optaget i guiden – heraf 79 danske, færøske og grønlandske. Desuden præsenterer guiden de 25 bedste restauranter i Estland i samarbejde med Flavours of Estonia.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

Top 10: Årets bedst anmeldte nye restauranter

Top 10: Årets bedst anmeldte nye restauranter

WHITE GUIDE: Fra klassisk dansk, fransk, italiensk og nynordisk over molekylært og junglegastronomi til folkeligt verdenskøkken og sommermad på en klippekant. Her er de bedst anmeldte restauranter, som er nyåbnede, relancerede eller har skiftet køkkenchef i 2015.

Året rundt er White Guide på farten for at finde de bedste restauranter i hele Danmark, og lige nu er jagten sat ind på at finde de 300+ bedste restauranter, som skal med i White Guide 2016/17. Guiden udkommer som vanligt til foråret, men som noget nyt i år er vi også begyndt at publicere anmeldelser løbende af nyåbnede eller relancerede steder i vores app. Her har vi samlet et uddrag af de bedst anmeldte blandt de 32 nye eller relancerede restauranter, vi har besøgt i 2015.

Blandt boblerne til listen er Veto (Aarhus, 29/71 point) Eldorado (København, 28/71 point), Gourmet Restaurant Bühlmann (Aalborg, 28/70 point) og Leaven (København, 28/69 point), og i løbet af 2015 har der været flere interessante nyåbninger/relanceringer af restauranter, som vi publicerer anmeldelser af i januar. Blandt dem kandiderer Otto, Kadeau København og Domestic til placeringer højt på listen.

Pointene angives som madpoint/totalpoint. Få begreberne uddybet her.


 

Ny anmeldelse: Ramen to Bíiru, København

Ny anmeldelse: Ramen to Bíiru, København

NY ANMELDELSE: "Mikkeller har skruet ned for den rockede ølnørdestemning og op for en mere sofistikeret simplicitet, både i den rød-sorte indretning og den enkle menu: Seks slags ramen-suppe - smagsat med henholdsvis salt, soja, og miso i forskellig chilistyrke - og en håndfuld iskolde øl med vægt på det friske og lyse frem for mørke alkoholbomber."

Hvor?
Ramen to Bíiru
Griffenfeldsgade 28
2200 København N

Læs hele anmeldelsen
Du kan læse hele anmeldelsen og se, hvor mange point vi har givet Ramen to Bíiru, hvis du har den fulde version af White Guide App til iPhone (koster 79 kr.).


 

White Guide indgår samarbejde med Finans

White Guide indgår samarbejde med Finans

WHITE GUIDE: Med start i januar 2016 vil Danmarks største erhvervsmedie Finans fra JP/Politikens Hus et par gange om måneden bringe udvalgte anmeldelser af nye og særligt spændende restauranter over hele Danmark - produceret af White Guide.

Finans er titlen på den store journalistiske satsning fra JP/Politikens Hus, som fremover skal være spydspids for mediehusets analytiske og dagsaktuelle erhvervsstof. Siden sin lancering i oktober 2014 er Finans katapulteret op ad listen over Danmarks største onlinemedier, og i dag har sitet flere end 100.000 unikke daglige brugere.

Men finansielt interesserede læsere skal også fra tid til anden holde fri og nyde tilværelsens goder. Derfor har redaktionen været på udkig efter en samarbejdspartner, som kunne levere aktuelt livsstilsstof af høj journalistisk kvalitet. Fra januar har White Guide været den partner, og fremover vil Finans et par gange om måneden bringe udvalgte anmeldelser af nye og særligt spændende restauranter over hele Danmark - produceret af White Guide.

I sidste uge blev anmeldelsen af Restaurant Domestic i Aarhus den første, som White Guide publicerede sammen med Finans (læs den her), og den næste rammer æteren nu på lørdag kl. 12. Det bliver en anmeldelse af en restaurant på en ganske særlig adresse et sted i hovedstaden.


 

Ny anmeldelse: Mirabelle, København

Ny anmeldelse: Mirabelle, København

NY ANMELDELSE: Relæ-folkenes bageri Mirabelle er for nylig udvidet til også at have åbent som frokost- og aftenrestaurant. Ligesom hos naboen og familiemedlemmet Bæst sker det i italiensk ånd med pasta, oste og charcuteri. Økologi er i højsædet, og svinekødet er fra luksusgrisene på Hindsholm."

Hvor?
Mirabelle
Guldbergsgade 29
2200 København N


 

Ny anmeldelse: Pasfall, Odense

Ny anmeldelse: Pasfall, Odense

NY ANMELDELSE: Thomas Pasfall er både til stede og nærværende i køkkenet og på gulvet, og det mærkes tydeligt på både personlighed og tallerken, at han har været i gamet på topniveau i mange år."

Hvor?
Pasfall
Brandts Passage 31
5000 Odense C

Anmeldelsen vil blive bragt i White Guide 2016/17, som udkommer 23. maj. Men lige nu kan den også læses på Finans.


 

Ny anmeldelse: Miró, Aarhus

Ny anmeldelse: Miró, Aarhus

NY ANMELDELSE: Drønærgerligt er det, at Toni Leichtle har valgt at lukke Miro i juli 2016, for stedet er i topform. Spis der, mens du kan."

Hvor?
Miró
Marstrandsgade 2
8000 Aarhus C

Anmeldelsen vil blive bragt i White Guide 2016/17, som udkommer 23. maj. Men lige nu kan den også læses på Finans.


 

White Guide: Her er Sveriges bedste restauranter

White Guide: Her er Sveriges bedste restauranter

WHITE GUIDE: 7. marts lanceredes årets svenske udgave af White Guide i den Kungliga Operan i Stockholm. Se her, hvilke restauranter der modtog årets priser, og hvilke der opnåede tilstrækkeligt mange point til klassificeringen International mesterklasse.
 

Svenske restauranter i International mesterklasse 2016

Pointene er angivet som madpoint/totalpoint.

1. Esperanto, Stockholm – 40/94
2. Fäviken Magasinet, Järpen – 39/96
3. Restaurant Frantzén, Stockholm – 38/92
4. Gastrologik, Stockholm – 38/92


 

Ny anmeldelse: Koks, Tórshavn

Ny anmeldelse: Koks, Tórshavn

NY ANMELDELSE: “Det er meget sjældent, man oplever en restaurant, hvor køkkenet fortæller historien om et lands kulinariske traditioner så overbevisende, skarpt og velsmagende som Poul Andrias Ziska og hans team gør det på Koks.”

Hvor?
Koks
Hotel Føroyar
45 Oyggjarvegur
Tórshavn 100
Færøerne

Anmeldelsen vil blive bragt i White Guide 2016/17, som udkommer 23. maj. Men lige nu kan den også læses på Finans.


 

Nyt og nydt: Ny køkkenchef til d’Angleterre, Gastromé sælger fra og Relæ-folk bag pastarestaurant

Nyt og nydt: Ny køkkenchef til d’Angleterre, Gastromé sælger fra og Relæ-folk bag pastarestaurant

RESTAURANTNYT: I den kommende tid er det flyttedag i køkkener landet over, og flere nye restauranter er på vej. Hvad enten du er til frisk pasta, fast food, venezuelansk gademad, mallemuk og søpindsvin, hjemmebrygget øl eller mad i et storcenter er der god grund til at læse videre. Her bringer vi et overblik over nyt og nydt i den gastronomiske andedam.

Lad os starte i toppen. Skagen får igen fornøjelsen af Michel Michaud, tidligere køkkenchef på Ruths Hotel, som efter nogle år på Molskroen vender tilbage til byen. Ikke for at nyde et velfortjent otium, men for at styre køkkenet på Brøndums Hotel. Bevæger vi os til Midtjylland, har Det Gamle Mejeri i Vilhelsmborgskoven i Mårslet også netop fået nye kræfter bag komfuret. Hidtil har William Jørgensen og Søren Jakobsen fra Gastromé drevet stedet, som de nu har solgt for at få mere tid til deres gourmetrestaurant. Fra 1. marts hedder køkkenchefen Allan Poulsen. Han har tidligere bl.a. vundet årets kok, været køkkenchef på Henne Kirkeby Kro, Nimb Louise og Bagatelle i Oslo. I første omgang er der lagt op til, at restauranten drives videre som hidtil. ”Min ambition er som altid at lave mad af og med det bedste, naturen giver os med respekt for råvaren,” skriver Allan Poulsen på Facebook om restauranten, som efter planen genåbner 31. marts.

Lidt længere sydpå strammer væggene omkring Me|Mu i Vejle, som 1. april flytter til større lokaler. Udover de fysiske rammer udvides også menukortet med a la carte-retter, som ”forener det klassisk franske håndværk med moderne teknikker og en ny nordisk tilgang.”

På Sjælland får Roskilde til sommer et nyt brasserie i Byens Hus ved Stændertorvet. Bag stedet står Byens Hus sammen med Peter Møller og Flemming Haahr fra restaurant Moehr, og som her vil økologi, bæredygtighed og lokale råvarer have en central plads i konceptet.

I København må Marchal i Hotel d’Angleterre på jagt efter en ny køkkenchef ...


 

Køb White Guide White Guide Nordic 2017 Stockebye caviar GASTRO unika White Guide App