Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Nyt og nydt: Årets nye restaurant lukker, men Tabu genopstår

Nyt og nydt: Årets nye restaurant lukker, men Tabu genopstår

NYT OG NYDT: Årets nye restaurant lukker, men til gengæld er der flere spændende restauranter på vej i København, Aalborg, Odense og Aarhus. Her er månedens nyt og nydt.


 

Opret dig og få flere fordele

WHITE GUIDE: Opret dig som Guiding Guest og få fri adgang til alle White Guides anmeldelser samt mulighed for at skrive dine egne. Det er nemt, uforpligtende og gratis.

Læs mere og opret dig her

  • Har du prøvet?

    Taller

    2. Mesterklasse
    Også servering i barenVegetariske retter
    København

    Et besøg hos den unge, entusias­tiske brigade på Taller er den kuli­nariske ækvivalent til at bryde van­doverfladen efter et langt dyk og tage den før...

    55.67868712.587357999999995
    Mere information om Taller

Trendspotting: Tidens moderåvarer, enkelt forklaret

Trendspotting: Tidens moderåvarer, enkelt forklaret

HOT OG NOT: Smørstegt fiskesperm er det hippeste, maltosne det hyppigste og bagt laks det allermindst fede. Her er White Guides bud på årets hotteste tendenser og tilberedningsteknikker på de danske restauranter anno 2016.

Trendbaromeret blev bragt i White Guide 2016/17. Køb dit eksemplar her.


 

Trendspotting: Find festskoene frem og dans til maden

Trendspotting: Find festskoene frem og dans til maden

MILJØ: Pop-ups og take-overs bryder trenden med intimitet og stadigt tættere nærmest fysisk nærhed til gæsten. Men fest og musik har de til fælles. Her er årets vigtigste tendenser, når det kommer til restaurantindretning og miljø.

Årets fest: Everywhere
2016 er året, hvor festen er brudt ud i lys lue – og ikke kun på Oubæks partyrestauranter og resten af Kødbyens gå-i-byen-spisesteder, der brød lydmuren for år tilbage. Overalt i landet er der skruet en smule (eller voldsomt) op for musikken, mens det, der før var tør hvidvin, nu forlader baren i form af old fashioneds, sazeracs og whisky sours, og vi fingersnacker os råbende igennem 1.500-kroners-måltiderne, mens vi taler om noget andet.

Årets lydkulisse
• Downton Abbey-introen, The Restaurant By Kroun, Skodsborg
• A capella-udgave af How Will I Know, Ante, København
• To Chet Baker-numre på repeat, WarPigs, København
• Wu-Tang Clan, Bodil, København
• Moonjam, Sinatur Haraldskær
• ”Hidsig italiensk popmusik”, Il Grappolo Blu, København
• ”Cheesy fransk popmusik”, Mêlée, København
• ”Svedig soul”, Kødbyens Fiskebar, København
• 80’er-puddelrock fra Great White, Kung Fu Izakaya II, København

Årets opdækningstrend: Fra uden dug til uden noget
Det er længe siden, selv de bedre restauranter smed dugen, og i 2016 smider de resten. Nyeste trend er helt bare rum med helt bare borde, der højst er dekoreret med et minimalistisk, jordfarvet saltkar fra en lokal pottemager. Nationens blufærdighed stiger, men restaurantbordene må gerne være nøgne, fx på Substans, Domestic og Hærværk, Aarhus


 

Nu lanceres Lavazza i Danmark

Nu lanceres Lavazza i Danmark

Lavazza har været partner for White Guide siden lanceringen af vores allerførste udgave i 2014, men først nu entrerer virksomheden for alvor på det danske marked. Det sker med lanceringen af fire nye filterkaffevarianter. Tag godt imod dem!


 

Trendspotting: Her er de hotteste drikke i 2016

Trendspotting: Her er de hotteste drikke i 2016

DRIKKETRENDS: Matcha, kombucha, urtete, bouilloner og cocktails i kop og kande er blandt årets likvidgastronomiske tendenser. Her er årets vigtigste drikkelige tendenser.

Savoury aperitiffer og våde mellemretter
På dansk bruger vi ordet ”salt” om det ikke-søde køkken, men det engelske ”savoury” er en mere præcis betegnelse for de lune drikkebouilloner og umamirige og aromatisk komplekse supper og teer, flere restauranter serverer som aperitif eller en flydende mellemret i kop.


 

Ny anmeldelse: Restaurant ROS, Tønder

Ny anmeldelse: Restaurant ROS, Tønder

NY ANMELDELSE: "Den smukke marskby Tønder kan igen prale af en toprestaurant. Marcel Rodrigues og Steffen Snitgaard med erfaring fra Cofoco, Søllerød Kro og Brdr. Price kombinerer et højt teknisk ambitionsniveau med gode lokale råvarer i et lækkert og uprætentiøst køkken."

Hvor?
Restaurant ROS
Spikergade 21
6280 Tønder

 


 

Se videoen fra lanceringen af White Guide 2016/17


WHITE GUIDE: Mandag den 23. maj udkom White Guide 2016/17 med fyldige anmeldelser af Danmarks bedste restauranter. Mere end 400 gæster var med, da White Guide hyldede branchens skarpeste i det smukke Skuespilhuset i København. Se Skovdal.dk's video fra lanceringen her.


 

Ny anmeldelse: The Balcony, Odense

Ny anmeldelse: The Balcony, Odense

NY ANMELDELSE: "Køkkenet har hentet inspiration til flere af retterne fra andre danske toprestauranter, men konceptet på balkonen er så overbevisende og veludført, at kompositionerne integrerer sig naturligt i husets eget udtryk. The Balcony er lige nu Odenses bedste restaurant. Sådan!"

Hvor?
The Balcony
Vestergade 68, 1.
5000 Odense C


 

Nyt og nydt: Horsens og Tønder blandt månedens mest interessante nyheder

Nyt og nydt: Horsens og Tønder blandt månedens mest interessante nyheder

NYT & NYDT: Det er ikke hver dag, vi kan berette om nye ambitiøse restauranter i Horsens og Tønder, men det kan vi i denne måned, hvor der også er nyt fra Vejle, Mårslet, Aarhus og så naturligvis København. Her er månedens Nyt og nydt.


 

WHITE GUIDE: Ny direktør for White Guide Danmark

WHITE GUIDE: Ny direktør for White Guide Danmark

WHITE GUIDE: Efter at have arbejdet mere end tre år med at etablere White Guide i Danmark har Søren Grunnet Løvenlund nu besluttet sig for at overlade stafetten til Niels Stenstrup Zeeberg, som den 1. juni 2016 er indtrådt som ny administrerende direktør i selskabet.

“Det har været en spændende rejse med White Guide, og jeg glæder mig over at kunne se tilbage på tre flotte, landsdækkende restaurantguider", udtaler Søren.


 

White Guide Nordic 2017 Stockebye caviar H.W. Larsen GASTRO unika Køb White Guide White Guide App