Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Søllerød Kro, Holte - Nu: International mesterklasse
Anbefaling: En klasse op

17. feb. 2018
Anmeldelsestekst: 
Frokost en lun januardag. Jan byder velkommen, altid glad og beleven, dejlig velkomst. Vi er 3 og vælger frokostmenu. Først kommer der 4 små serveringer4 små lækre amusser En lille surprise forret Hertil et glas riesling fra Fritz Haag Quenelles lavet på kammuslinger Et glas Ch. Fieuzal Blanc, Bordeaux Oksefilet med sprød kål og rodfrugter og selvfølgelig en himmelsk sauce Et glas Crozes Hermitage Domaine Combier, tror jeg Et glas reflektionsvin Chianti, supergod kan ikke huske producent En predessert fik vi alle, selvom kun en havde bestilt dessert Kaffe med petit four (3 til hver) En fantastisk velsmagende frokost med gode vine til under 1000 kr. pr. mand. Og omgivelser og betjening er på topniveau. Fantastisk

Anmeldt af: Nils

 

Flere Guiding Guest anmeldelser

  • Restaurant MeMu, Vejle - Nu: Mesterklasse
    Anbefaling: En klasse op

    14. jul. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Sikke en overraskelse at finde et sted med så solidt Michelin niveau på gågaden i Vejle. Tåler helt klart gentagelse. Mad med meget høje ambitioner der sikkert bliver indfriet og meget kompetent betjening / sommelier. Stedet virker lidt anonymt udefra, men overrasker positivt ved det 'rene' design uden det bliver for formelt. Perfekt til romantiske middage eller gourmet mad med venner eller forretningsforbindelser.

    Anmeldt af: Albert

     

  • Restaurant Møf, Aarhus - 
    Anbefaling: En klasse op

    29. jun. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Fremragende dansk bistro. Startede med bløde bobler i form af champagne Charpentier og små snacks af sprøde maltkiks med laks og chips med hønsesalat. Rustik og alligevel elegant start. Først kom rimmet kammusling med hummermayonnaise agurk og dild. Så poussin med kartofler og asparges. Bedst var dog desserten med jordbær, brændt marengs og hybenrose. Den parfumerede sødme fungerede uden at blive enten kvalm eller overdøvende; jordbærerne gik fint igennem. Maden er måske ikke den store åbenbaring, men vinder alligevel på de gode kombinationer og tilberedningen, som sad lige i skabet. Betjeningen gør ikke megen væsen af sig, men er opmærksom, smilende, høflig og ikke mindst vidende om kortet, mad som vin. Betjeningen passer m.a.o. til stilen, ikke for meget, ikke for lidt, ikke for stiv ikke for slap. Vinkortet er overskueligt og med rimelige glaspriser. Tak for det. Møf er bare møf.

    Anmeldt af: Troels

     

  • Frederikshøj, Aarhus - Nu: International mesterklasse
    Anbefaling: Rigtig bedømmelse

    24. jun. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Frederikshøj er en oplevelse på 1. klasse. Det gælder lige fra ankomsten, hvor man modtages af et yderst høfligt personale; det der i allerhøjeste grad er med til at understøtte den fuldendte oplevelse. Den imponerende udsigt, det stilrene design og kunsten glemmes næsten, uanset det i sig selv er et besøg værd. Vi startede med champagne og snacks. André Clouets blanc og rosé havde begge fine bobler og fin nærmest crèmet smag. Af snacksene var vi mest begejstrede for dildchips med dildcrème. Herefter fulgte retterne som perler på en snor. Bedst var kammuslinger under et låg af selleri, penslet med guld. Vinen på den spanske Godello-drue sad lige i skabet. Foie Gras med hindbær var himmelsk, om end den stegte blev en anelse for fed efter vores smag. Dessertens æstetik og sanselig var i sig selv en oplevelse ud over det sædvanlige. Vognen med petit fours afsluttede forbilledligt aftenen, om end sulten var væk. Wassim Hallals Frederikshøj er en referenceramme for andre restaurantsbesøg.

    Anmeldt af: Troels

     

  • Café Stranden, Henne - 
    Anbefaling: Rigtig bedømmelse

    23. jun. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Café Stranden viser hvordan en café bør være, og mange provins-caféer kan lære af Hans Beck Thomsens gastronomiske viden. Der er godt nok tale om de traditionelle caféretter, men med fokus på kvalitet, simplicitet og æstetik kommer maden op på et helt nyt niveau. Et niveau hvor smagsnuancerne fremstår veleksekveret og hvor ingredienserne er nøje udvalgt. Mange elementer går igen fra Hans Beck Thomsens tid på Henne Kirkeby Kro heriblandt blomsterne. Retterne inkluderer mange af sæsonens ingredienser og naturligvis har fisk en fremtæden rolle på menukortet. Der er ikke tale om en gastronomisk revolution, men derimod er retterne yderst delikate og byder på klassisk comfort food. Er pengepungen ikke til en frokost på den legendariske Henne Kirkeby Kro, er Café Stranden derimod et rigtig godt alternativ. Et alternativ hvor god mad er i fokus. Og så gør udsigten bestemt heller ikke noget.

    Anmeldt af: Oskar

     

  • Canblau Tapasbar (Aarhus), Aarhus - 
    Anbefaling: Rigtig bedømmelse

    29. maj. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Tilfredsstillende men lidt ujævn oplevelse. Enkelte retter brillerede, mens et par af retterne var mindre interessante. Rimelige vine som glas-servering og generøse ophældninger trækker op. En del spændende flasker som ikke figurerer på vinkortet, men priserne (avancerne) er i den høje ende. Betjeningen venlig men ligesom retterne med vekslende opmærksomhedsniveau. Lokalerne er hyggelige og propre og beliggenheden meget central. Til prisen en ok oplevelse alt i alt.

    Anmeldt af: Jeppe

     

  • Uformel, København V - Nu: Meget god klasse
    Anbefaling: En klasse ned

    19. maj. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    En god restaurant med moderne mad der dog ikke altid er i balance, og et tjenerstab der på en mandag aften forekom noget stressede og ikke helt på toppen. F.eks. vidste den søde tjenerinde ikke mere om boblerne end at det "vist var Grand Cru" og vintjeneren kendte ikke til den d'Yquem de havde på kortet (eller dens smag). Fremragende retter (tartaren, andehovedretten) og andre der ikke ramte helt (jomfuhummer/løg o.a.). Godt,men ikke mesterklasse

    Anmeldt af: Jevgenij

     

  • Restaurant AOC, København K - Nu: International mesterklasse
    Anbefaling: Rigtig bedømmelse

    19. maj. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Fremragende sted, et af de allerbedste! Vi fik den store menu/vinmenu, hvor dessertvinene blev udskiftet med en fantastisk d'Yquem 86. Eminent balance i maden, lette og elegante smage, men med masser af intensitet og karakter - ligesom i en god bourgognevin. Dertil en fremragende vinmenu - nok den bedste jeg har fået. Ingen dogmatisk naturvin her, blot vine med den største velsmag, kvalitet (og temperering), og plads til mere usædvanlige indslag, såsom æblefino'en til den fremragende pighvar i enebærbusk. Et skarpt match, hvor vinens sherryagtige tone komplimenter fiskens intense smag og enebærens dufte. Andre højdepunkter var flere appetisere, bl.a. noget så simpelt som et dusk perfekt sammensatte urter med en creme på samme urter at dyppe i - et eksempel på køkkenens evne til at balancere "simple" og klare smage, og de bedste råvarer, med stor velsmag til følge. Østers/kærnemælk, Zittauerløgretten, Porrer/trøffel og en fremragende hovedret samt desserterne kunne også fremhæves.

    Anmeldt af: Jevgenij

     

  • Restaurant Kanalen, København K - Nu: Meget god klasse
    Anbefaling: En klasse ned

    22. apr. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Fantastisk mad, men haltende, mildest talt forvirrende, betjening. Vores tjener kendte ikke indholdet 'chef's choice' menuen, vi fik to gange den forkerte vin og til desserten kom vores dessertvin 10 min efter desserten var serveret. Synd, for maden er genial!

    Anmeldt af: Per

     

  • Substans, Aarhus - Nu: Meget god klasse
    Anbefaling: En klasse op

    17. apr. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Jeg anede ikke hvad jeg gik ind til, ærligt talt, da jeg bestilte bord på Substans. Jeg var i Århus dagen hvor de fik stjernen, og det virkede derfor som en perfekt mulighed. Da jeg trådte ind, kunne man med det samme mærke at det var et sted med hjertevarme. Vi startede med snacks, først hele, tørrede markchampignoner med en fed Karl-Johan mayonnaise til. Meget organisk og fantastisk! Næste var bagte skalotter med torskebrandade & dildpulver som var både sure, søde, fede & lette på én gang. Mine medspisere hoppede derefter på tartaren der fik selskab af masser af syrlige, friske urter. Jeg selv fik en fjølsblød suppe på blåmuslinger, der smagte så bølgerne brusede. Og min næste servering, ragout på skank & brisler serveret med smørstegte og rå violette rødder var til dato den skønneste jeg endnu har fået serveret! Jeg forstår godt stjernen faldt hos Substans. Med et så højt niveau & en så down-to-earth stemning er det en af de bedste madoplevelser jeg har haft i år. Wow.

    Anmeldt af: Sarah

     

  • No. 2, København K - Nu: Mesterklasse
    Anbefaling: Rigtig bedømmelse

    17. apr. 2015
    Anmeldelsestekst: 
    Jeg var både overrasket og en lille smule skuffet over mit besøg på no.2. Beliggenheden er fantastisk, og designet i restauranten meget moderne og lækkert. Jeg og mine 2 medspisere, bestemte os efter lidt kyndig vejledning fra en kæk bartender, at vi skulle starte middagen med et par cocktails. Alle indeholdt akvavit og jeg var meget begejstret for min O.P Andersson med tonic & frisk agurk; gennemført og frisk, og passede skønt sammen med vores snacks, hvor især den lille pandekage med cremet rygeost & frisk agurk brændte sig fast i min hukommelse. Vi bestemte os for at bestille hele kortet for at opleve no.2s fulde potentiale. Og der var både opture, f.eks.den stegte torsk med den skønneste skum på brunet smør havde masser af salt og umami og fik alle til at signe hen i stilhed. Dog skuffede et par serveringer med lidt overtilberedning og en følelse af, har jeg ikke fpet dette her før? Men, alt i alt en skøn oplevelse. Dejlig betjening og dejlig mad, dog med et par fodfejl.

    Anmeldt af: Sarah

     

Køb White Guide White Guide Nordic 2017 Stockebye caviar GASTRO unika White Guide App