Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Copenhagen Cooking: Spis gourmet i kokkenes private hjem

Copenhagen Cooking: Spis gourmet i kokkenes private hjem
22. aug. 2014

Copenhagen Cooking, der for 10 gang fylder den danske hovedstad med mere end 100 unikke madevents, har netop påbegyndt årets sommerprogram, som kan ses på copenhagencooking.dk. Tag til middag i danske topkokkes private gemakker, deltag i syltetøjsworkshop i et brombærkrat, eller indtag en kongelige middag i Christiansborg Slots festkøkken.

I denne weekend og hele næste uge fyrer Nordens mest toneangivende madfestival, Copenhagen Cooking, endnu engang op under kedlerne i København. Der er madoplevelser for enhver smag, hvad enten du er barn eller voksen, eller hvad enten du er novice eller ægte connaisseur udi gastronomiens verden.

”Copenhagen Cooking er for alle, der elsker mad uanset alder og gastronomisk viden. Og det må man sige, at programmet til fulde lever op til. Der er events i alle prisklasser, hvor de billigste arrangementer er gratis”, siger Julie Hildebrandt Hæsum, programansvarlig for Copenhagen Cooking og fortsætter: ”Vi byder på en god blanding af events inden for forskellige kategorier, og de spænder bredt. Vi har workshops, hvor du kan tilegne dig ny viden inden for kogekunst, gourmetopleveler på højeste niveau og events for børn.”

Kom til bords hjemme hos kokkene selv
Copenhagen Cooking tilbyder deres gæster et helt unikt arrangement, når to af Danmarks mest indflydelsesrige gourmetkokke, Lisbeth & Bo Jacobsen, der står bag Restaurationen, åbner dørene til deres private hjem. Lisbeth og Bo byder på danske skatte som østers, hummer og poularder fra det frie land, lokale grøntsager og bær tilberedt af kokkene selv (http://bit.ly/1nOqI7m). Og kan du ikke få nok af gourmet, står Københavns Lufthavn igen i år bag en pop-up restaurant, der lover at forandre de spisendes gæsters verdensbillede for en stund gennem smag, fantasi og dialog (http://bit.ly/1pGaPCF).

Spis en bid af parken og gaden
Det er ikke kun på landet, at man finder vildtvoksende råvarer til madlavningen. København byder også på spiselige parker. Den vilde mad og det at finde råvarer i naturen er en voksende gastronomisk tendens. Den tendens hylder Byhøst, når de afholder Vild Festival på Amager Fælled, hvor de blandt andet byder på syltetøjsworkshop i et brombærkrat og inviterer gæsterne inden for i pop-up restauranten Buskads (http://bit.ly/1m3J4pv). Københavnerne og byens gæster kan også smage på gaden, når Copenhagen Street Food byder på rundvisning på Københavns nyeste markedsplads med en af byens absolut bedste udsigter med lækre smagninger fra gadekøkkenerne undervejs (http://bit.ly/1qN5xZy).

Dyk ned i et stykke Danmarkshistorie
To af Københavns mest historieholdige bygninger, Nationalmuseet og Christiansborg Slot, ligger også lokaler til unikke spisearrangementer. Christiansborg Slot åbner dørene til det store, kongelige festkøkken, hvor maden er blevet tilberedt til utallige af Kongehusets gallamiddage i Riddersalen oppe på slottet. Normalt er køkkenet lukket for publikum, men under Copenhagen Cooking er der mulighed for at opleve køkkenet, hvor der vil være smagsprøver fra det kongelige bord (http://bit.ly/1nAzfuG).

Restaurant Julian og Nationalmuseet byder i fællesskab på en fem retters pengemenu, som tager udgangspunkt i oldtidsfundene på de danske pengesedler, der alle befinder sig på Nationalmuseet. Fyld maven med lækker mad, mens du får historien om hvert enkelt oldtidsfund og kokkenes fortolkning af dem (http://bit.ly/1wrPe4Q).

Copenhagen Cooking byder også på arrangementer som vinsmagning for kvinder, langtidsstegt okse på Gråbrødretorv, økologisk afternoon tea og hotdog værksted. Se Copenhagen Cookings program på: copenhagencooking.dk.

Fotoet i toppen er taget af Christian Lindgren

 

Mere restaurantnyt

  • AALBORG: Enkel og ærlig Aalborg-gourmet

    AALBORG: Enkel og ærlig Aalborg-gourmet

    .

    Alimentum

    Løkkegade 23
    9000 Aalborg
    +45 93 91 37 67
    restaurant-alimentum.dk

    Alimentum åbnede dørene i januar 2019, da køkkenchef Søren Birch og restaurantchef Simon Kvist Bjerre fra restaurant Tabu valgte at gå egne veje. Restauranten er gennemført indrettet i rå og urban stil og med et åbent køkken blandt de relativt få borde.


     

  • VEJLE: Elegant fusion med fjordudsigt

    VEJLE: Elegant fusion med fjordudsigt

    .

    Treetop

    Munkebjergvej 125
    7100 Vejle
    +45 76 42 85 00
    tree-top.dk

    I skønne naturomgivelser ligger Hotel Munkebjerg og skuer over Vejle Fjord. Hotellet rummer flere spisesteder, men det mest ambitiøse hedder Treetop, hvor den unge køkkenchef Nicolaj Christiansen råder. Vi melder vores ankomst i hotellets reception og hentes efter kort tid af en servitrice, der inviterer os ned i vinkælderen til champagne og snacks.


     

  • KØBENHAVN: Stabil sejlads i velsmag og god beliggenhed

    KØBENHAVN: Stabil sejlads i velsmag og god beliggenhed

    .

    Kaptajn

    Sortedam Dossering 45a
    2200 København N
    +45 60 18 74 14
    restaurantkaptajn.dk

    Her er høj stemning og bestemt ikke uden grund. Tim Güth og Patrick Hult er et par erfarne restaurantfolk, der har besluttet at få det ned på jorden, så alle kan være med i lokalerne lige ned til Søerne. Hvis du ikke går all in på hele menuen med ti retter, så er de mindre retter til 95 kr. fremragende, ca. fire til et måltid. Alternativt kan du tage den store fladfiskeservering til to personer.


     

  • VEJLE: Når alt går op i en højere enhed

    VEJLE: Når alt går op i en højere enhed

    .

    MeMu

    Torvegade 9
    7100 Vejle
    +45 21 14 00 77
    memu-gourmet.dk

    Få trin ned fra Vejles travle gågade træder du ind i en anden verden. Der hersker en behagelig ro under de hvidkalkede hvælvinger, hvor betjeningen er Des med gæsterne og ifører sig hvide silkehandsker, når servietterne skal lægges i skødene. Restauratørparret Mette Derdau og Michael Munk slog i 2017 dørene op for gourmetrestauranten, der på rekordtid har etableret sig som et af Jyllands absolutte topspisesteder.


     

  • KØBENHAVN: På jagt efter opskriften på guld

    KØBENHAVN: På jagt efter opskriften på guld

    .

    Alchemist

    Refshalevej 173C
    1432 København K
    +45 31 71 61 61
    restaurant-alchemist.dk

    De ydmyge rammer på Østerbro er udskiftet med en overdådig præstation i teatralsk gastro-futurisme – gennemført med en blanding af mod og overmod. Egentlig anbefaler vi dig ikke at læse videre, men blot forsøge at skaffe et af de eftertragtede borde, møde op med åbent sind og lade dig overraskes og imponeres af den mest rystende gastronomiske totaloplevelse, som hidtil har været tilbudt – verdensomspændende. Hvis du er en af de heldige, der får et bord, kan du se frem til at blive udsat for en tour de force udi sensoriske og intellektuelle eventyr fordelt på over 50 små serveringer – det hele i exceptionelle rammer med en afstemt dosis velsmag, humor, politik og stof til eftertanke.


     

  • KØBENHAVN: Det bedste fra havet skåret ind til benet

    KØBENHAVN: Det bedste fra havet skåret ind til benet

    .

    Iluka

    Peder Skrams Gade 15
    1054 København K
    +45 30 30 95 89
    restaurantiluka.dk

    Iluka betyder ’nær havet’ på de et af de australske aborigineres sprog, og ting fra havet er netop, hvad den australske og forhenværende Noma-kok Beau Clugston sætter i scene i den simpelt indrettede restaurant, der minder om den slags, men finder ved stranden sydpå med betongulv, simpel indretning og masser af friskfangede fisk og skaldyr.


     

  • FREDERICIA: Lokalt og personligt

    FREDERICIA: Lokalt og personligt

    .

    Ti Trin Ned

    Toldkammeret 9
    7000 Fredericia
    +45 75 93 33 55
    titrinned.dk

    I snart to årtier har Mette og Rainer Gassner sat Fredericia på det gastronomiske danmarkskort, og niveauet er stadig højt og stabilt. Stilen er dogmefri, og lader sig inspirere af årstiden og det lokale udbud af råvarer snarere end af klassiske franske dyder eller nordiske trends. Det gør Ti Trin Ned til et meget personligt køkken, hvor passionen for råvarerne afspejles i det dagligt skiftende menukort.


     

  • KØBENHAVN: Skarpt fokus og høj stemning

    KØBENHAVN: Skarpt fokus og høj stemning

    .

    Geist

    Kongens Nytorv 8
    1050 København K
    +45 33 13 37 13
    restaurantgeist.dk

    Når vejret er til det kan du nyde dit måltid i den hyggelige gårdhave omkranset af grøn bevoksning. Inden for er der anderledes gang i den med høj og til tider pumpende musik. Du har valget mellem at sidde ved et bord eller i den populære bar, der omkranser det åbne køkken, så du kan følge med i kokkenes arbejde. Indretningen er moderne og overvejende sort.


     

  • VORDINGBORG: Sydsjællands gastronomiske fyrtårn

    VORDINGBORG: Sydsjællands gastronomiske fyrtårn

    .

    Babette

    Kildemarksvej 5
    4760 Vordingborg
    +45 55 34 30 30
    babette.dk

    På en bakketop et lille stykke uden for centrum af Vordingborg ligger Babette som et gastronomisk fyrtårn, der skuer over byen. Sådan har det været i de over 30 år, der er gået, siden køkkenchef Vivi Schou og restaurantchef Henrik Pedersen startede butikken.


     

  • KØBENHAVN: En tryg proteinhule

    KØBENHAVN: En tryg proteinhule

    .

    Pluto

    Borgergade 16
    1300 København K
    +45 33 16 00 16
    restaurantpluto.dk

    Når finanskrisen en dag rammer igen, bliver der ekstra travlt på Pluto, for madmæssigt befinder vi os i en tryg proteinhule, hvor særligt indmad og oversete kødudskæringer som skank og nyretap indtager hovedrollen på kortet, ofte i ledtog med intense saucer på masser af smør og ost. Der er også masser af lækkert charcuteri og snacks at starte med, samt en håndfuld fiskeretter og lidt grønt.


     

Køb White Guide iZettle GASTRO unika White Guide App