Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

Copenhagen Cooking: Spis gourmet i kokkenes private hjem

Copenhagen Cooking: Spis gourmet i kokkenes private hjem
22. aug. 2014

Copenhagen Cooking, der for 10 gang fylder den danske hovedstad med mere end 100 unikke madevents, har netop påbegyndt årets sommerprogram, som kan ses på copenhagencooking.dk. Tag til middag i danske topkokkes private gemakker, deltag i syltetøjsworkshop i et brombærkrat, eller indtag en kongelige middag i Christiansborg Slots festkøkken.

I denne weekend og hele næste uge fyrer Nordens mest toneangivende madfestival, Copenhagen Cooking, endnu engang op under kedlerne i København. Der er madoplevelser for enhver smag, hvad enten du er barn eller voksen, eller hvad enten du er novice eller ægte connaisseur udi gastronomiens verden.

”Copenhagen Cooking er for alle, der elsker mad uanset alder og gastronomisk viden. Og det må man sige, at programmet til fulde lever op til. Der er events i alle prisklasser, hvor de billigste arrangementer er gratis”, siger Julie Hildebrandt Hæsum, programansvarlig for Copenhagen Cooking og fortsætter: ”Vi byder på en god blanding af events inden for forskellige kategorier, og de spænder bredt. Vi har workshops, hvor du kan tilegne dig ny viden inden for kogekunst, gourmetopleveler på højeste niveau og events for børn.”

Kom til bords hjemme hos kokkene selv
Copenhagen Cooking tilbyder deres gæster et helt unikt arrangement, når to af Danmarks mest indflydelsesrige gourmetkokke, Lisbeth & Bo Jacobsen, der står bag Restaurationen, åbner dørene til deres private hjem. Lisbeth og Bo byder på danske skatte som østers, hummer og poularder fra det frie land, lokale grøntsager og bær tilberedt af kokkene selv (http://bit.ly/1nOqI7m). Og kan du ikke få nok af gourmet, står Københavns Lufthavn igen i år bag en pop-up restaurant, der lover at forandre de spisendes gæsters verdensbillede for en stund gennem smag, fantasi og dialog (http://bit.ly/1pGaPCF).

Spis en bid af parken og gaden
Det er ikke kun på landet, at man finder vildtvoksende råvarer til madlavningen. København byder også på spiselige parker. Den vilde mad og det at finde råvarer i naturen er en voksende gastronomisk tendens. Den tendens hylder Byhøst, når de afholder Vild Festival på Amager Fælled, hvor de blandt andet byder på syltetøjsworkshop i et brombærkrat og inviterer gæsterne inden for i pop-up restauranten Buskads (http://bit.ly/1m3J4pv). Københavnerne og byens gæster kan også smage på gaden, når Copenhagen Street Food byder på rundvisning på Københavns nyeste markedsplads med en af byens absolut bedste udsigter med lækre smagninger fra gadekøkkenerne undervejs (http://bit.ly/1qN5xZy).

Dyk ned i et stykke Danmarkshistorie
To af Københavns mest historieholdige bygninger, Nationalmuseet og Christiansborg Slot, ligger også lokaler til unikke spisearrangementer. Christiansborg Slot åbner dørene til det store, kongelige festkøkken, hvor maden er blevet tilberedt til utallige af Kongehusets gallamiddage i Riddersalen oppe på slottet. Normalt er køkkenet lukket for publikum, men under Copenhagen Cooking er der mulighed for at opleve køkkenet, hvor der vil være smagsprøver fra det kongelige bord (http://bit.ly/1nAzfuG).

Restaurant Julian og Nationalmuseet byder i fællesskab på en fem retters pengemenu, som tager udgangspunkt i oldtidsfundene på de danske pengesedler, der alle befinder sig på Nationalmuseet. Fyld maven med lækker mad, mens du får historien om hvert enkelt oldtidsfund og kokkenes fortolkning af dem (http://bit.ly/1wrPe4Q).

Copenhagen Cooking byder også på arrangementer som vinsmagning for kvinder, langtidsstegt okse på Gråbrødretorv, økologisk afternoon tea og hotdog værksted. Se Copenhagen Cookings program på: copenhagencooking.dk.

Fotoet i toppen er taget af Christian Lindgren

 

Mere restaurantnyt

  • KØBENHAVN: Direkte fra jord til bord

    KØBENHAVN: Direkte fra jord til bord

    .

    Bæst

    Guldbergsgade 29
    2200 København N
    +45 35 35 04 63
    baest.dk

    Christian Puglisi lever sin vision om bæredygtighed, økologi og sporbarhed helt ud på sin italienske pizzabistro, hvor alt er nøje udvalgt. Grøntsagerne kommer fra egne marker ved Lejre, og charcuteriet er produceret i egne saltkar.


     

  • KØBENHAVN: Udfordring og innovation fra havets dyb

    KØBENHAVN: Udfordring og innovation fra havets dyb

    .

    Noma

    Refshalevej 96
    1432 København K
    noma.dk

    Vi ser tilbage på Nomas maritime førstereinkarnation og glæder os til sommerens grønt- og efterårets vildtsæson.


     

  • Mød vores partnere: Vandkefirperler

    Mød vores partnere: Vandkefirperler

    VANDKEFIRPERLER er det vi betegner som en "økologisk fermenteret læskedrik".
    Vandkefir er en aktiv gærkultur, der omdanner sukker i vand til organiske syrer som mælkesyrebakterier, eddike- og kulsyre. Vandkefir indeholder probiotiske stoffer, som kan have en gavnlig effekt for maven. Et alkoholfrit alternativ.

    "Idéen bag Perlerne har rødder i Nexø på Bornholm og blev til i 2016. Med afsæt i traditionen og fortællingen om det gamle Nexø Bryggeri, der fra 1865 til starten af 1970'erne bl.a. producerede citron- og hindbærlæskedrikke, vores to første varianter, har vi ladet os inspirere af historien og bragt en årelang bryggetradition tilbage til byen med det nye:

    NXØ Brewery - Vandkefirperler.

    Det, der giver mening for os, er, at det er den rene råvare og den ægte smag, der er i fokus. Derfor er der ikke brugt nogen form for unaturlige tilsætningsstoffer, kunstige sødemidler eller lignende i vores produkter. Vi bruger udelukkende 100 % økologiske råvarer og i det omfang, det er muligt, bruger vi råvarer fra Bornholm. Vi vil være i fortsat vækst og udvikle nye spændende varianter for at optimere vores produkter til gavn for alle, der nyder vores alternative læskedrik."

    Læs mere her


     

  • KØBENHAVN: Velvære, velsmag, velvalgte vine

    KØBENHAVN: Velvære, velsmag, velvalgte vine

    .

    Anarki

    Vodroffsvej 47
    1900 Frederiksberg
    +45 22 13 11 34
    restaurant-anarki.dk

    Makkerparret Christian Thorsholt Jacobsen og Rune Sauer Sonnichsen komplementerer hinanden med vin og mad på den vidunderlige lille bistro, hvorfra du aldrig går sulten eller tørstig hjem.


     

  • LANGÅ: Det gastronomiske vandingshul

    LANGÅ: Det gastronomiske vandingshul

    .

    Fru Larsen

    Østergade 1, Laurbjerg
    8870 Langå
    +45 86 46 83 88
    frularsen.dk

    Turen til Laurbjerg er i den grad en omvej værd. Her sørger Tommy og Birgitte Friis for en hjertevarm og grundgastronomisk forkælelse til en særdeles overkommelig pris.


     

  • KØBENHAVN: Anretningens modige skønhed

    KØBENHAVN: Anretningens modige skønhed

    .

    108

    Strandgade 108
    1401 København K
    +45 32 96 32 92
    108.dk

    Køkkenchef Kristian Baumann og hans folk bag 108 formår at servere nok Danmarks flotteste retter. Vi er på lillesøsteren til Noma, stedet der begyndte i de gamle Noma-lokaler, men nu har fået sin egen tydelige identitet i egne lokaler, hvor udsigten til kanalen, havnen og de mange cyklende sommerfolk er en stemningsfaktor, der beriger det store flotte halvrå lokale.


     

  • KØBENHAVN: Pasta i døgndrift

    KØBENHAVN: Pasta i døgndrift

    .

    Barabba

    Store Kongensgade 34
    1264 København K
    +45 33 10 10 40
    barabba.dk

    Det er svært ikke at blive lykkelig for Restaurant Barabba, der som et andet italiensk hjem serverer varm mad helt til kl. 2 om natten.


     

  • Mød vores partnere: Dagmar

    Mød vores partnere: Dagmar

    WHITE GUIDE: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere vores partner Dagmar – en kompromisløs gastronomisk drikkeoplevelse uden alkohol.


     

  • AALBORG: Bæredygtig velsmag og knivskarpt håndværk

    AALBORG: Bæredygtig velsmag og knivskarpt håndværk

    .

    Textur

    Vesterbro 65, st.th.
    9000 Aalborg
    +45 27 50 35 08
    restauranttextur.dk

    Kokkene Dennis Juhl og Frederik Østeraa driver dette fremragende spisested med både hjerte, hjerne, håndværk og ikke mindst en meget stor indsigt i velsmag og nydelse.


     

  • Mød vores partnere: KEN STORKØKKEN

    Mød vores partnere: KEN STORKØKKEN

    WHITE GUIDE: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere KEN STORKØKKEN som samarbejdspartner for White Guide Danmark.

    KEN STORKØKKEN har siden 1944 indrettet storkøkkener, restauranter og kantiner hele landet over. "Vi er totalleverandør af isenkram, maskiner samt inventar og tilbyder individuel rådgivning baseret på stor brancheerfaring. Derudover har vi egen serviceafdeling med 42 teknikere.

    Du finder os i den vestlige ende af Aarhus, hvor vi både rummer en stor udstilling af vores varer, et fuldfunktionelt demokøkken og vores centralt liggende lager. Virksomheden er inkl. service mere end 100 medarbejdere, fordelt over hele landet, og altid i nærheden af dig og klar til at hjælpe med sparring, inspiration og rådgivning.

    Det er igennem tiden blevet til et utal af køkkenindretninger landet over, store som små, og vi er altid klar på en ny udfordring. Med vores brede ekspertise og et produktsortiment i topkvalitet kan vi sikre dig landets bedste rådgivning indenfor inspiration og indretning i det professionelle køkken."


     

Køb White Guide iZettle GASTRO unika White Guide App