Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.
White Guide udkommer til april

White Guide udkommer til april

06. mar. 2014

På onsdag udkommer Guide Michelin Main Cities of Europe 2014 og ifølge rygterne sågar en helt ny “Michelin Guide to Nordic Countries”. Til april får Michelin imidlertid seriøs konkurrence fra White Guide Danmark 2014, hvis første landsdækkende udgave anmelder kongerigets 250 bedste spisesteder fra Nexø til Nørre Nebel.

I sit oprindelsesland Sverige har restaurantguiden White Guide netop samlet hele den svenske restaurationsbranche til et brag af en 10-års jubilæumsfest. Torsdag den 24. april udkommer White Guide Danmark 2014, som er den første udgave af guiden udelukkende med danske restauranter, og i modsætning til Guide Michelin har White Guide været hele Danmark rundt for at finde landets labreste spiseoplevelser.

Guiden er produceret i Danmark af et korps bestående af danske og nogle enkelte svenske testere, som i det seneste års tid har aflagt besøg på størstedelen af landets gode spisesteder. De 250 bedste restauranter har fundet vej til guidens 240 sider, som også rummer redaktionelt indhold om gastronomiske tendenser og andre smagfulde staldtips til den kulinarisk eventyrlystne.

Danmark moden til en ny, frisk guide
Direktør for White Guide Danmark er advokat, iværksætter og dedikeret gourmet Søren Grunnet Løvenlund, som i 2013 blev partner i svenske White Guide AB med henblik på at lede den danske knopskydning. Som projektleder ansatte han Lena Ilkjær, der har en baggrund som skribent og madanmelder på en række svenske gastronomiske publikationer på tryk og web. Begge har base i København.

”Danmark har længe været moden til en ny, frisk og 100 % professionel restaurantguide i et tidssvarende sprog og lækkert format. I White Guide tester anonyme danske anmeldere danske restauranter ud fra danske præferencer, og her adskiller vi os markant fra Michelin. Og så selvfølgelig ved, at vi har alle de fantastiske spisesteder udenfor hovedstaden med,” fortæller Søren Løvenlund.

14 restauranter i international mesterklasse
White Guide fordeler restauranterne i 5 kvalitetskategorier, hvor ”International mesterklasse” er den højeste, og ”Også et godt sted” er det laveste, om end det må betragtes som et stærkt kvalitetstegn alene at være optaget i guiden. Guiden opererer med en 100-point-skala, hvoraf op til 40 point vedrører maden alene. 14 restauranter opnår i 2014-udgaven titlen ”International mesterklasse”, mens 20 har gjort sig fortjent til kategorien ”Mesterklasse” lige under de allerbedste.

Formidler den veloplyste gæsts helhedsoplevelse
White Guides 15 danske anmeldere er alle beskæftiget med gastronomisk formidling til daglig; ingen af dem arbejder i restaurationsbranchen; og alle testmiddage er betalt af guiden. Idealet er, at den testede restaurant slet ikke opdager, at der har været en anmelder på besøg. White Guides anmeldere repræsenterer den veloplyste gæst, og det er dennes helhedsoplevelse, som guiden søger at formidle.

199 kr. via whiteguide.dk
Fra den 24. april kan White Guide Danmark 2014 købes for 199 kr. via whiteguide.dk og i boghandlere og gastronomiske specialforretninger over hele landet.

Fakta
• White Guide udkom første gang i 2005, og udkom den 3. marts i sin 10. udgave i Sverige

• Initiativtagerne er Mikael Mölstad, journalist, etnolog, tidl. forlægger og vinskribent og i dag redaktionschef på den svenske guide, og Lars Peder Hedberg, økonom og forretningsmand, formand for World’s 50 Best Restaurants i Norden, ansvarshavende udgiver af White Guide og det gastronomiske specialmagasin White Paper, som udkommer fire gange om året.

• White Guide AB ejes af Mikael Mölstad, Lars Peder Hedberg, Thorbjörn Östman, Mats Hanzon og Søren Løvenlund.

• White Guide Danmark udgives af White Guides A/S med Søren Løvenlund som direktør og ansvarshavende udgiver.

• En guide med titlen ”White Guide Öresundsregionens Bästa Krogar” udkom på svensk i 2012. Der var 130 danske restauranter med i guiden, alle fra hovedstadsområdet.

• I White Guide Danmark 2014 er alle anmeldelser skrevet på baggrund af testbesøg foretaget ultimo 2013 og primo 2014.

• Målgruppen er madinteresserede og indlandsturister, forretningsfolk og enhver med et professionelt forhold til restaurationsbranchen. Guiden nyder desuden stor bevågenhed blandt journalister, politikere og andre offentlige meningsdannere.

• I Sverige når White Guide cirka 75.000 læsere om året.

• White Guide Danmark 2014 lanceres ved en lukket presseevent torsdag den 24. april kl. 17 i København. Nærmere info om lanceringen kan fås hos kommunikationsmedarbejder Rasmus Holmgård på rh@madmedier.dk og telefon 26 29 21 26.

• White Guide Danmark kan følges på facebook på adressen facebook.dk/whiteguidedanmark og på Instagram via @whiteguidedanmark.

 

Mere restaurantnyt

  • KØBENHAVN: Nordisk elegance, præcision og råvarefokus

    KØBENHAVN: Nordisk elegance, præcision og råvarefokus

    .

    AOC

    Dronningens Tværgade 2
    1302 København K
    +45 33 11 11 45
    restaurantaoc.dk

    Imposante Moltkes Palæ emmer af klasse og storhed. Restaurant AOC har hjemme i kælderen, men der er højt til loftet under de mægtige hvælvinger fra det 17. århundrede. Indretning er moderne, kølig nordisk, men virker på ingen måde akavet i forhold til de historiske rammer og det bastante stengulv. Pladsen er god, så der er godt med luft omkring de enkelte borde, og så skaber rummet en helt særlig akustik.


     

  • KØBENHAVN: Intimt og intenst på Danmarks mindste restaurant

    KØBENHAVN: Intimt og intenst på Danmarks mindste restaurant

    .

    Kiin Kiin 71

    Nyhavn 71
    1051 København K
    +45 51 44 59 58
    kiinkiin71.dk

    For enden af Nyhavn ligger Suhrs Pakhus, der nu huser 71 Nyhavn Hotel og restauranten Sea by Kiin Kiin. Siden efteråret 2018 kan du også finde Kiin Kiin 71 på adressen, der eksisterer som en slags restaurant i restauranten hos Sea by Kiin Kiin.

    Der er tale om Danmarks mindste spisested med plads til kun seks gæster, der bliver ført igennem en omakase-seance i fire akter med 36 serveringer uden kød, men med alt godt fra havet. Første akt foregår stående under de kraftige loftsbjælker ved indgangen til Sea by Kiin Kiins spiselokale.


     

  • ODENSE: Det ambitiøse madværksted

    ODENSE: Det ambitiøse madværksted

    .

    Aro

    Østerbro 32
    5000 Odense C
    +45 42 83 23 15
    restaurant-aro.dk

    Kokkene Christoffer Schärfe og Bjørn Jacobsen har skabt en lille rustik perle af en restaurant i et tidligere autoværksted på det yderste Østerbro i et af Odenses gamle industrikvarterer. Aro er indrettet råt, men charmerende med højt til loftet, blanklakerede plankeborde og forskellige tæpper på det rå gulv.


     

  • KØBENHAVN: En perle på bådebroen

    KØBENHAVN: En perle på bådebroen

    .

    La Banchina

    Refshalevej 141A
    1432 København K
    +45 31 26 65 61
    labanchina.dk

    La Banchina hører hjemme i B&W’s gamle hovedvagtsbygning på Refshaleøen. Hovedvagtsbygning lyder imposant, men navnet dækker i virkeligheden over et beskedent og gammelt blåmalet træskur – men ikke desto mindre et skur med bådebro og byens bedste udsigt over Inderhavnen.


     

  • KØBENHAVN: Fræk og festlig lillesøster

    KØBENHAVN: Fræk og festlig lillesøster

    .

    Roxie

    Bremerholm 6
    1069 København K
    +45 53 89 10 69
    roxie.dk

    Luksushoteller skyder op som paddehatte i København i disse år, og et af dem er Herman K i Indre By, som har sat holdet bag Kadeau og køkkenchef Anika Madsen til at styre hotelrestauranten Roxie.


     

  • KØBENHAVN: Et genfødt unikum

    KØBENHAVN: Et genfødt unikum

    .

    Noma

    Refshalevej 96
    1432 København K
    +45 32 96 32 97
    noma.dk

    Med den nye inkarnation af restauranten på Refshaleøen har René Redzepi og co. skabt en restaurant og en måltidsoplevelse, som på alle måder er enestående.


     

  • WHITE GUIDE KÅRER NOMA TIL ÅRETS RESTAURANT I WHITE GUIDE 2019 – SE LISTEN MED ALLE PRISVINDERE HER

    WHITE GUIDE KÅRER NOMA TIL ÅRETS RESTAURANT I WHITE GUIDE 2019 – SE LISTEN MED ALLE PRISVINDERE HER

    WHITE GUIDE KÅRER NOMA TIL ÅRETS RESTAURANT I WHITE GUIDE 2019 – SE LISTEN MED ALLE PRISVINDERE HER

    Noma er tilbage på tronen som landets ypperste gastronomiske spydspids. Restauranten, som tidligere i år genåbnede i nye klæder på Holmen, vandt mandag den 19. november den eftertragtede pris som ‘Årets Restaurant’, da White Guide kunne løfte sløret for årets guide til landets 153 bedste restauranter ved en festlig prisoverrækkelse på SOHO i den københavnske Kødby.

    Noma genvinder dermed titlen, som de senest kunne smykke sig med i 2016. White Guide kårer Noma til ‘Årets Restaurant’, fordi de sammenlagt har fået flest point for mad, som er den del af restaurantoplevelsen, White Guide vægter højest. Derudover vurderes alle restauranter i kategorierne ‘service’, ‘drikkevarer’ og ‘miljø og stemning’, og her trak Noma sammenlagt det længste strå, skarpt forfulgt af Koks, Mielcke & Hurtigkarl og Geranium.

    Prisindstillingen til Noma og de 13 øvrige prisvindere samt nominerede kan ses herunder. 


     

  • PARTNERNYT: Champagne Yvonne Seier Christensen – Les Cinq Filles V

    PARTNERNYT: Champagne Yvonne Seier Christensen – Les Cinq Filles V

    PARTNERNYT: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere Champagne Yvonne Seier Christensen – Les Cinq Filles V som partner.

    Hos Champagne Yvonne Seier Christensen – Les Cinq Filles V arbejdes der kun sammen med topproducenter rundt omkring i Champagne, hvilket gør det muligt at have vine fra forskellige terroirs med deres egen personlighed og udtryk.


     

  • PARTNERNYT: Tari Faroe Seaweed

    PARTNERNYT: Tari Faroe Seaweed

    PARTNERNYT: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere Tari Faroe Seaweed som partner.

    TARI – Faroe Seaweed er en færøsk tangvirksomhed med over ti års erfaring indenfor makroalgedyrkning, høstning, videreprocessering og produktudvikling. Søskendeparret Agnes Mols Mortensen og Mortan Mols Mortensen ejer og driver virksomheden, og biologisk bæredygtighed er fundamentet, som de bygger på. TARI har opbygget kompetence indenfor alle led i værdiforøgningskæden, fra de mikroskopiske stadier i tangdyrkningsprocessen og til højkvalitetsprodukter og ingredienser, og produktionsmetoderne udvikles løbende for at opnå den bedste kvalitet. ”Ocean”-produkterne er TARIs højkvalitets madprodukter. De er rene tangprodukter, som tørres ved under 30°C for at bevare så meget som muligt af den oprindelig råvarekvalitet. TARIs nyeste produkt er et tangsalt, og det indeholder egen produktion af færøsk havsalt.

    Læs mere her


     

  • PARTNERNYT: Barfod Vin

    PARTNERNYT: Barfod Vin

    PARTNERNYT: White Guide udgives i samarbejde med en række partnere, som deler vores passion for dansk gastronomi og ønsket om branchens fortsatte positive udvikling. Vi er stolte af at præsentere Barfod Vin som partner.

    BARFOD VIN er unikke nordiske koldklimavine fra Røsnæs, den yderste, solbeskinnede og forblæste udkant af Vestsjælland. Landskabet er dramatisk kuperet randmoræne; et istidslandskab med banker af silt, sand, ler, grus og sten. Virkelig dårlig landbrugsjord. Virkelig godt mikroklima for vindyrkning på de sydvendte skråninger mod Kalundborg Fjord.
    Druerne får nogle tæsk her. Af sol, vind og salt fra havet. Små druer med intens smag som vilde bær. Især i de sandede dele af marken, hvor grønne druer bliver ravgyldent solbrændte, og sødmen varm som honning.


     

Køb White Guide iZettle Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App