TÓRSHAVN: Heima í Havn med lammekød i særklasse

.
Áarstova

Gongin 1
100 Tórshavn, Færøerne
+298 33 30 00
aarstova.fo

Man sidder tæt i de stemningsfyldte lokaler. Menu og drikkevarer præsenteres elegant i indbundne bøger og vidner om, at der er lagt et stort arbejde i at give dig en god oplevelse. Bogen om retterne afslører, at køkkenet fokuserer på lokale råvarer som lam, jomfruhummer og torsk.

KØBENHAVN: Tankevækkende totalteater

.

Alchemist

Århusgade 22
2100 København Ø
+45 51 93 56 23
restaurant-alchemist.dk

Alchemist er intens, til tider på kanten og vil rykke grænser for langt de fleste. Til gengæld bliver det aldrig kedeligt, og få steder får man som her en unik totaloplevelse, som på een gang er velsmagende, gennemtænkt og tankevækkende.

TÓRSHAVN: En færøsk oplevelse for livet

.

Ræst

Gongin 8
100 Tórshavn, Færøerne
+298 41 14 30
raest.fo

Ræst excellerer i det traditionelle færøske køkken. For novicer i kontrolleret råddenskab fordrer odeuren og visse retter tilvænning, men besøget er både kulturhistorisk og kulinarisk en anbefalelsesværdig oplevelse for livet.

SØLLERØD: Magisk måltidsudøvelse

.

Søllerød Kro

Søllerødvej 35
2840 Holte
+45 45 80 25 05
soelleroed-kro.dk

Er der eet sted, du drømmer om at spise igen og igen, er det Søllerød Kro. Køkkenchef Brian Mark Hansen, restaurantchef Jan Restorff og hele besætningen omfavner dig med varme, velsmag og velafbalanceret vovemod i den gastronomiske udfoldelse.

KØBENHAVN: Barren er sat højt

.
Barr

Strandgade 93
1401 København K
+45 32 96 32 93
restaurantbarr.com

Det lykkes for Barr, at forvandle de traditionelle germanske retter til mesterklasseserveringer, og sammen med ølkortets guldkorn og personalets evne til at skabe god stemning og veltilpashed blandt gæsterne, står det klart, at her er tale om et af de feel good-steder, vi gerne vender tilbage til. Tit.

KIRKJUBØUR: Nordatlantens gastronomiske højborg

.

Koks

Geilini 13
175 Kirkjubøur, Færøerne
+298 33 39 99
koks.fo

Koks udforsker og afprøver uudnyttede muligheder for, hvordan det omkringliggende hav, de færøske fjorde, fjelde, enge, strande og kendte traditionelle fermenteringsmetoder kan bidrage til store og næringsrige smagsoplevelser i respekt for følsomme bestande samt vand- og naturmiljø. Her er plankegulve, lammeskind på stolene, egetræsborde og hverken fine duge eller pressede servietter, men en bjergtagende panoramisk udsigt. Kulinarisk er man sjældent på hjemmebane, men føler sig tryg som i en mesters hænder under hele den gastronomiske rejse.

KØBENHAVN: Smagfuldt nærvær

.
Nærvær

Strandgade 87C, st., 1401 København K
+45 77 30 12 11
naervaer.dk

Forkælelsen vil ingen ende tage med alt det bedste i et skønt måltid, en vedkommende gæstfrihed og et velovervejet velskænket glas, der placerer Nærvær i mesterklassen.

KØBENHAVN: Drivhushygge med alverdens smage

.

Gemyse

Vesterbrogade 3, 1620, København V
+45 88 70 00 00
nimb.dk
 

Konceptet og navnet kan nærmest ikke blive mere ”2017” end dette meget sympatiske fokus på at sætte pivfriske økogrøntsager i centrum for madoplevelsen.

KØBENHAVN: Grøn velsmag og delikate detaljer

.

Geranium

Per Henrik Lings Allé 4, 8., 2100 København Ø
+45 69 96 00 20
geranium.dk

Det kræver en særlig støbning år efter år at blive ved med at perfektionere på noget, som i de flestes øjne i forvejen er meget nær perfekt. Sådan en støbning har Geraniums køkkenchef Rasmus Kofoed.