Opret dig som Guiding Guest og få gratis adgang til at læse vores anmeldelser og skrive dine egne.

88 danske restauranter optaget blandt Nordens bedste i White Guide Nordic 17-18

88 danske restauranter optaget blandt Nordens bedste i White Guide Nordic 17-18
30. maj. 2017

Den fjerde udgave af White Guide Nordic udkommer mandag den 26. juni – lige til sommerferien. Med 341 restauranter i Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige, er det den mest omfattende guide til regionens restauranter. Forneden er listen over de danske restauranter, som er udvalgt til guiden.

Antallet af fremragende spisesteder i Norden eksploderer lige nu, hvilket forklarer de mange debutanter i White Guide Nordic 17-18. 20 i Danmark, en på Færøerne, tre i Island, en i Finland, 14 i Norge og 21 i Sverige. Nye restauranter i guiden tæller fra Danmark bl.a. Sønderho Kro på Fanø, Restaurant Moment i Rønde, Christianhøjkroen på Bornholm, Restaurant Applaus i Aalborg og Brace i København. Som altid rejser White Guide Nordic så langt nordpå som muligt og inkluderer to restauranter fra Grønland, fem fra Færøerne og to fra Svalbard. (Se hele den danske liste under fakta.)

Restauranternes vurderinger og rang offentliggøres 26. juni ved lanceringen af 2017-18-udgaven af White Guide Nordic, som foregår i København 26. juni med trendseminar, reception og gallamiddag. Guiden sælges gennem etablerede kanaler og distribueres desuden via partnere. Foruden den trykte guide, e-bogen og hjemmesiden whiteguide-nordic.com, kan brugere få adgang til restauranterne i app’en, der kan hentes hos iTunes App Store: https://appsto.re/se/YxjP-.i. Da lanceringen er rykket fra efterår til sommer, vil nogle af disse anmeldelser kun være tilgængelige online.

Med White Guide Nordic i hånden er det nemt at vælge spændende kulinariske oplevelser på den næste rejse, om end man er til banebrydende nordisk køkken eller god gammeldags ”comfort food”, vegetariske eller kødfokuserede menuer, gamle klassikere eller internationale hotspots. For hver restaurant er der en informativ anmeldelse, baseret på nylige besøg af vores anmeldere, med en vurdering, baseret på mad, service, drikkevarer og stemning – og selvfølgelig al den praktiske information, som man skal bruge for at komme dertil.

Holdet af mere end 80 anmeldere besøger, bedømmer og genbedømmer jævnligt restauranter. Bord bliver altid bestilt i falsk navn – og White Guide betaler altid regningen. Dermed er White Guide velinformerede – og, frem for alt, uafhængige. Uafhængigheden er fundamental for bedømmelsesprocessen, ligesom gennemsigtighedsdoktrinnet er det for anmeldelsessystemet.

White Guide har været den førende restaurantguide i Sverige siden 2005, og den danske udgave blev lanceret primo 2014.

Guiderne dækker over 900 restauranter i de to lande og promoverer fortsat udvikling i denne dynamiske regions gastronomiverden. Den første udgave af White Guide Nordic udkom i 2014.

Her er listen over alle restauranter fra Danmark, Grønland og Færøerne optaget i White Guide Nordic 17-18. De er sorteret i alfabetisk orden og efter område. Restauranter markeret med fed er nye i guiden eller er blevet optaget i guiden igen efter fravær. I Danmark tæller sidstnævnte Frederiks Have, Nordisk Spisehus, Villa Vest og Restaurant Schønnemann.

Se den fulde liste over alle restauranter på http://www.whiteguide-nordic.com.

Køb billetter til lanceringen, trendseminaret og gallamiddagen her.

København og hovedstadsområdet

108, København K
56°, København K
Admiralgade 26, København K

Alchemist, København Ø
Amass, København K
Ancestrale, København V
Restaurant AOC, København K
Bæst, København N
Restaurant Brace, København K
BROR, København K
Clou, København K
Den Røde Cottage, Klampenborg
Enomania, Frederiksberg
Era Ora, København K
Formel B, Frederiksberg
Frederiks Have, Frederiksberg
Geist, København K
Geranium, København Ø
Hummer, København K
Jah Izakaya & Sake Bar, København V
Jordnær, Gentofte

Kadeau København, København K
Kiin Kiin, København N
Kong Hans Kælder, København K
Restaurant Leaven, København K
Manfreds, København N
Marchal, København K
Mes, København V
Mielcke & Hurtigkarl, Frederiksberg
Nabo, København K
Naert, København K
No. 2, København K
Restaurant Palægade, København K
PONY, København V
Radio, København V
Relæ, København N
Restaurationen, København K
Restaurant Schønnemann, København K
Søllerod Kro, Holte
Studio, København K
Taller, København K
Uformel, København V
VeVe, København Ø

Sjælland

Restaurant Babette, Vordingborg
Hotel Frederiksminde, Præstø
Restaurant Sletten, Humlebæk
Slotskøkkenet / Dragsholm Slot, Hørve
The Restaurant by Kroun (Kurhotel Skodsborg), Skodsborg

Bornholm

Christianshøjkroen, Aakirkeby
Kadeau Bornholm, Aakirkeby
Stammershalle Badehotel, Gudhjem

Nordjylland

Restaurant Applaus, Aalborg
Brøndums Hotel, Skagen
Restaurant Bühlmann, Aalborg
Fusion, Aalborg

Mortens Kro, Aalborg
Ruths Gourmet (Ruths Hotel), Skagen
Restaurant Tabu, Aalborg
Vendia Brasserie, Hjørring
Vendia Gourmet, Hjørring
Villa Vest, Lønstrup

Midtjylland

Aaby & Udengaard, Aarhus C
Castenskiold, Aarhus

Restaurant Domestic, Aarhus
Frederikshøj, Aarhus
Fru Larsen, Langå
Gastromé, Aarhus
Hærværk, Aarhus
Restaurant Karoline Amalie, Silkeborg
Restaurant Koch, Aarhus
Restaurant Mejeriet, Mårslet
Molskroen, Ebeltoft
Restaurant Moment, Rønde
Nordisk Spisehus, Aarhus

Restaurant Piaf, Silkeborg
Substans, Aarhus
Restaurant Varna, Aarhus

Vestjylland

Henne Kirkeby Kro, Henne
Sønderho Kro, Fanø

Trekantsområdet og Sønderjylland

Restaurant MeMu, Vejle
ROS, Tønder
Ti Trin Ned, Fredericia
Tree Top, Vejle

Fyn

The Balcony, Odense
Falsled Kro, Millinge
Restaurant Lieffroy, Nyborg
Restaurant Pasfall, Odense
Sortebro Kro, Odense

Færøerne

Áarstova, Tórshavn
Barbara, Tórshavn
Fútastova, Tórshavn
KOKS, Kirkjubøur
Ræst, Tórshavn
   

Grønland

Restaurant Ulo, Hotel Arctic, Ilulissat
Spisestedet Sarfalik, Nuuk

-----------------------------------------------------------------

For mere information om White Guide Nordic:
Cole Ruth: +46 762 46 01 61
cole.ruth@whiteguide.com

For mere information om White Guides:
Mikael Mölstad: +46 70 727 21 22
mikael.molstad@whiteguide.se

Presseansvarlig for White Guide i Danmark:
Marie Sainabou Jeng: +45 26147260
marie@mariejeng.com

Billede af omslag i hi-res:
whiteguide-nordic.com/press

 

Mere restaurantnyt

  • KØBENHAVN: På jagt efter opskriften på guld

    KØBENHAVN: På jagt efter opskriften på guld

    .

    Alchemist

    Refshalevej 173C
    1432 København K
    +45 31 71 61 61
    restaurant-alchemist.dk

    De ydmyge rammer på Østerbro er udskiftet med en overdådig præstation i teatralsk gastro-futurisme – gennemført med en blanding af mod og overmod. Egentlig anbefaler vi dig ikke at læse videre, men blot forsøge at skaffe et af de eftertragtede borde, møde op med åbent sind og lade dig overraskes og imponeres af den mest rystende gastronomiske totaloplevelse, som hidtil har været tilbudt – verdensomspændende. Hvis du er en af de heldige, der får et bord, kan du se frem til at blive udsat for en tour de force udi sensoriske og intellektuelle eventyr fordelt på over 50 små serveringer – det hele i exceptionelle rammer med en afstemt dosis velsmag, humor, politik og stof til eftertanke.


     

  • KØBENHAVN: Det bedste fra havet skåret ind til benet

    KØBENHAVN: Det bedste fra havet skåret ind til benet

    .

    Iluka

    Peder Skrams Gade 15
    1054 København K
    +45 30 30 95 89
    restaurantiluka.dk

    Iluka betyder ’nær havet’ på de et af de australske aborigineres sprog, og ting fra havet er netop, hvad den australske og forhenværende Noma-kok Beau Clugston sætter i scene i den simpelt indrettede restaurant, der minder om den slags, men finder ved stranden sydpå med betongulv, simpel indretning og masser af friskfangede fisk og skaldyr.


     

  • FREDERICIA: Lokalt og personligt

    FREDERICIA: Lokalt og personligt

    .

    Ti Trin Ned

    Toldkammeret 9
    7000 Fredericia
    +45 75 93 33 55
    titrinned.dk

    I snart to årtier har Mette og Rainer Gassner sat Fredericia på det gastronomiske danmarkskort, og niveauet er stadig højt og stabilt. Stilen er dogmefri, og lader sig inspirere af årstiden og det lokale udbud af råvarer snarere end af klassiske franske dyder eller nordiske trends. Det gør Ti Trin Ned til et meget personligt køkken, hvor passionen for råvarerne afspejles i det dagligt skiftende menukort.


     

  • KØBENHAVN: Skarpt fokus og høj stemning

    KØBENHAVN: Skarpt fokus og høj stemning

    .

    Geist

    Kongens Nytorv 8
    1050 København K
    +45 33 13 37 13
    restaurantgeist.dk

    Når vejret er til det kan du nyde dit måltid i den hyggelige gårdhave omkranset af grøn bevoksning. Inden for er der anderledes gang i den med høj og til tider pumpende musik. Du har valget mellem at sidde ved et bord eller i den populære bar, der omkranser det åbne køkken, så du kan følge med i kokkenes arbejde. Indretningen er moderne og overvejende sort.


     

  • VORDINGBORG: Sydsjællands gastronomiske fyrtårn

    VORDINGBORG: Sydsjællands gastronomiske fyrtårn

    .

    Babette

    Kildemarksvej 5
    4760 Vordingborg
    +45 55 34 30 30
    babette.dk

    På en bakketop et lille stykke uden for centrum af Vordingborg ligger Babette som et gastronomisk fyrtårn, der skuer over byen. Sådan har det været i de over 30 år, der er gået, siden køkkenchef Vivi Schou og restaurantchef Henrik Pedersen startede butikken.


     

  • KØBENHAVN: En tryg proteinhule

    KØBENHAVN: En tryg proteinhule

    .

    Pluto

    Borgergade 16
    1300 København K
    +45 33 16 00 16
    restaurantpluto.dk

    Når finanskrisen en dag rammer igen, bliver der ekstra travlt på Pluto, for madmæssigt befinder vi os i en tryg proteinhule, hvor særligt indmad og oversete kødudskæringer som skank og nyretap indtager hovedrollen på kortet, ofte i ledtog med intense saucer på masser af smør og ost. Der er også masser af lækkert charcuteri og snacks at starte med, samt en håndfuld fiskeretter og lidt grønt.


     

  • FALDSLED: Ultimativ fynsk forkælelse

    FALDSLED: Ultimativ fynsk forkælelse

    .

    Falsled Kro

    Assensvej 513
    5642 Millinge
    +45 62 68 11 11
    falsledkro.dk

    Falsled Kro har i mere end fire årtier indtaget den suveræne position som Fyns gastronomiske fyrtårn. Den stråtækte gamle kro ligger i landsbyen Millinge i det bakkede Sydfyn, hvor kroen har en formidabel placering næsten helt ned til vandet. Fra bordene i havestuen kan man skue ned over den store haves frugttræer og den lille Faldsled Havn. Fynsk idyl, så det flimrer for øjnene.


     

  • BORNHOLM: Sublim skønhed på tallerkenerne og ud af vinduerne

    BORNHOLM: Sublim skønhed på tallerkenerne og ud af vinduerne

    .

    Kadeau Bornholm

    Baunevej 18
    3720 Aakirkeby
    +45 56 97 52 80
    kadeau.dk

    Det forhenværende sommerhus, der nu rummer Kadeaus bornholmske afdeling, spejder fra sin klippe sydpå henover Østersøen. Udsigten er smuk, men ikke det allersmukkeste denne aften, vil det vise sig. Vi udsættes nemlig for et nærmest perfekt gastronomisk forløb af 14 vanvittigt gode retter, der overgår ethvert hav (i hvert fald Østersøen) i skønhed.


     

  • SØLLERØD: Livsnydelse i Søllerød

    SØLLERØD: Livsnydelse i Søllerød

    .

    Søllerød Kro

    Søllerødvej 35
    2840 Holte
    +45 45 80 25 05
    soelleroed-kro.dk

    Når du først har sat dig i de bløde stole i Søllerød Kros lavloftede stuer, har du bare lyst til at blive. Alle gæster får præcis samme følelse af at være aftenens vigtigste, takket være legenden Jan Restorff, der som restaurantchef er indbegrebet af omsorg, opmærksomhed og viden ud i sanselighed.


     

  • KØBENHAVN: Vildt godt vildt

    KØBENHAVN: Vildt godt vildt

    .

    Wilhelm

    Nikolajgade 18
    1068 København K
    +45 53 85 02 81
    restaurantwilhelm.dk

    I forbindelse med samlingens midlertidige lukning i forbindelse med tilbygning flyttede Restaurant Wilhelm i 2017 fra sin skovnære lokation ved Ordrupgaard til et gammelt byhus i Nikolajgade – ”Skoven i byen” står der nu på hjemmesiden.

    Konceptet er, at råvarerne, hvad enten de kommer fra land eller vand, gerne skal være ”skudt, fanget med harpun, lasso eller plukket med tommeltot og pegefinger”, og køkkenchef Kristofer Josefsson stammer da også fra de dybe smålandske skove.


     

Køb White Guide iZettle Champagne Yvonne Seier Christensen V GASTRO unika White Guide App